你能吃鲑鱼皮吗？这是你需要知道的

鲑鱼是最健康、最受欢迎的鱼类之一，如果你喜欢它的皮，绝对没有理由丢弃它。事实上，众所周知，鲑鱼皮是矿物质、omega-3 脂肪酸、维生素 B 和 D 以及更多营养物质的极好来源。鲑鱼皮可以为任何烘烤或煎炸的鲑鱼片增添美味的嘎吱声。喜欢皮肤柔软？这也很容易实现。如果你更愿意单独吃你的鲑鱼皮，你确实可以把它与其他鲑鱼分开煮。继续阅读，吃掉每一口鲑鱼，包括皮肤。

你能吃鲑鱼皮吗？

“是的，你绝对可以吃鲑鱼皮。鲑鱼皮的 omega-3 含量最高，此外还是很好的维生素 D 和维生素 B 补充剂，“来自挪威的 Seafood 鱼贩和鲑鱼专家 Steven Wong 说。

许多人发现鲑鱼皮甚至是他们最喜欢的部分，因为它的味道、质地和营养。无论您是烹饪鲑鱼牛排、鲑鱼片还是大块鲑鱼，新鲜或冷冻的鲑鱼皮都可以食用。使用松脆鲑鱼皮的鲑鱼皮卷也是美国流行的寿司吧项目。

鲑鱼皮对你有好处吗？

是的，鲑鱼皮对你有好处。根据梅奥诊所的说法，鲑鱼皮含有上述营养物质，加上天然鱼油，可以帮助降低胆固醇和高血压，减轻关节炎疼痛，并有助于预防心脏病。鲑鱼的灰色区域，就在皮肤和粉红色的肉之间，也富含营养物质和omega-3脂肪酸。

如何烹饪鲑鱼皮

鲑鱼皮可以很容易地煮熟，附着在鱼上。“我喜欢先把鲑鱼皮朝下煎，”Wong说。“我先用平底锅用高温加热，让皮肤烧焦，然后放在那里几分钟。起初，皮肤似乎粘在锅上，但在三分钟左右的过程中，皮肤会卷曲并保持酥脆。

在将鲑鱼皮放入锅中之前，请确保您的鲑鱼皮完全干燥（用纸巾或茶巾拍打效果很好）。一些厨师还喜欢在皮肤上轻轻划痕，以增强质地。只是确保不要切入肉。

如何去除鲑鱼的皮肤

如果你想从鲑鱼身上去除皮肤，你可以简单地要求你的鱼贩在购买鲑鱼时去皮。随身携带鲑鱼皮，在家制作酥脆的鲑鱼皮，或者如果皮真的不是你的菜，你可以把它脱水，让健康的狗或猫咀嚼。

如果你不确定是要换皮还是脱皮，你也可以在家取皮“烧开一壶水，小心地将热水倒在鲑鱼皮上，”Wong建议。“皮肤会变得有点松弛，你几乎可以用手指把它从肉上剥下来。首先，尝试一小块鲑鱼，看看水是否足够热，可以将皮肤与肉分开。然后，您应该能够剥掉所有的皮肤。如果没有，用更多的热水重复，最终你可以很容易地将其全部去除。