洗葡萄清水最好皮上的白粉要冲掉吗?
葡萄是很多人爱吃的水果,如何清洗也是一门学问。专家表示,洗葡萄只需要清水即可,若比较不放心可以用小苏打,绝对不要吃没洗过的葡萄,也不建议使用清洁剂,因为葡萄是多孔的,洗洁剂容易渗透到果肉。
Takeout报导,葡萄可以直接吃,可以煮成酱,风干了变成葡萄干,是大人小孩都爱的点心,但吃葡萄时要记住,千万不要在购买时就吃还没洗的葡萄。
报导建议,清洗葡萄的最佳方式就是流动的冷水,先把葡萄泡在碗中,轻轻地擦洗每颗葡萄后再用流动的水清洗一次即可,也可以直接用流动的水冲,省去浸泡的步骤。
若担心清水冲不干净,可以在浸泡的步骤加入小苏打粉,小苏打粉和水的比例约为一茶匙的小苏打粉配两杯水,浸泡15分钟后再用水冲洗。
有些葡萄皮上会有白色的粉,那是葡萄天然产生的果粉(bloom),是保护葡萄水分不会流失、害虫不会入侵的酵母外衣,食用对人体无害,不需要拼尽全力把每颗葡萄的果粉都洗掉,也建议不要使用洗洁剂清洗,因为葡萄多孔,会吸收任何表皮上的物质。
专家也建议不要太早洗葡萄,因为葡萄存放时,过多的水分都会让葡萄容易腐坏,太早洗最后得到的是一包烂掉的果肉和四溢的果汁,所以要吃之前再洗就好。
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