你能吃鲑鱼皮吗?这是你需要知道的
鲑鱼是最健康、最受欢迎的鱼类之一,如果你喜欢它的皮,绝对没有理由丢弃它。事实上,众所周知,鲑鱼皮是矿物质、omega-3 脂肪酸、维生素 B 和 D 以及更多营养物质的极好来源。鲑鱼皮可以为任何烘烤或煎炸的鲑鱼片增添美味的嘎吱声。喜欢皮肤柔软?这也很容易实现。如果你更愿意单独吃你的鲑鱼皮,你确实可以把它与其他鲑鱼分开煮。继续阅读,吃掉每一口鲑鱼,包括皮肤。
你能吃鲑鱼皮吗?
“是的,你绝对可以吃鲑鱼皮。鲑鱼皮的 omega-3 含量最高,此外还是很好的维生素 D 和维生素 B 补充剂,“来自挪威的 Seafood 鱼贩和鲑鱼专家 Steven Wong 说。
许多人发现鲑鱼皮甚至是他们最喜欢的部分,因为它的味道、质地和营养。无论您是烹饪鲑鱼牛排、鲑鱼片还是大块鲑鱼,新鲜或冷冻的鲑鱼皮都可以食用。使用松脆鲑鱼皮的鲑鱼皮卷也是美国流行的寿司吧项目。
鲑鱼皮对你有好处吗?
是的,鲑鱼皮对你有好处。根据梅奥诊所的说法,鲑鱼皮含有上述营养物质,加上天然鱼油,可以帮助降低胆固醇和高血压,减轻关节炎疼痛,并有助于预防心脏病。鲑鱼的灰色区域,就在皮肤和粉红色的肉之间,也富含营养物质和omega-3脂肪酸。
如何烹饪鲑鱼皮
鲑鱼皮可以很容易地煮熟,附着在鱼上。“我喜欢先把鲑鱼皮朝下煎,”Wong说。“我先用平底锅用高温加热,让皮肤烧焦,然后放在那里几分钟。起初,皮肤似乎粘在锅上,但在三分钟左右的过程中,皮肤会卷曲并保持酥脆。
在将鲑鱼皮放入锅中之前,请确保您的鲑鱼皮完全干燥(用纸巾或茶巾拍打效果很好)。一些厨师还喜欢在皮肤上轻轻划痕,以增强质地。只是确保不要切入肉。
如何去除鲑鱼的皮肤
如果你想从鲑鱼身上去除皮肤,你可以简单地要求你的鱼贩在购买鲑鱼时去皮。随身携带鲑鱼皮,在家制作酥脆的鲑鱼皮,或者如果皮真的不是你的菜,你可以把它脱水,让健康的狗或猫咀嚼。
如果你不确定是要换皮还是脱皮,你也可以在家取皮“烧开一壶水,小心地将热水倒在鲑鱼皮上,”Wong建议。“皮肤会变得有点松弛,你几乎可以用手指把它从肉上剥下来。首先,尝试一小块鲑鱼,看看水是否足够热,可以将皮肤与肉分开。然后,您应该能够剥掉所有的皮肤。如果没有,用更多的热水重复,最终你可以很容易地将其全部去除。
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