香蕉的成熟度可能会影响您的健康

香蕉是含有必需营养素的健康零食。但很多吃水果的人并不知道香蕉的成熟度

根据Karan Rajan博士的说法，香蕉在成熟的每个阶段都具有不同的健康益处。外科医生说，未成熟的香蕉含有高水平的抗性淀粉，有助于身体消化、减肥和预防疾病。

对于2型糖尿病患者来说，这是一种特别好的零食，因为当抗性淀粉在大肠中发酵时，会产生有益的细菌。这可以促进整体肠道健康，降低便秘风险，降低胆固醇水平并降低患结肠癌的风险。

Rajan博士说：“如果你吃香蕉，这可能是你看过的最重要的视频。抗性淀粉是一种碳水化合物，其作用类似于纤维。这是一种益生元，你的肠道细菌喜欢食用。

在未成熟或绿色香蕉中，高达90%的碳水化合物含量是淀粉。

Rajan 博士告诉他的 TikTok 粉丝：“香蕉越绿，它的升糖指数就越低，这意味着你的身体需要更长的时间才能将其分解成葡萄糖（血糖）。所以，你会得到一个更慢、更缓慢的血糖释放，“医生解释说。

“这种较高的抗性淀粉百分比会使香蕉对某些人来说更难消化。另一方面，如果香蕉更黄或更成熟，这意味着它更容易消化。这是因为随着时间的推移，更多的淀粉会转化为简单的碳水化合物。

成熟和过熟的香蕉仍然被认为是健康的零食，对健康的好处包括降低患心脏病的风险。

Rajan博士说：“此外，香蕉越成熟并开始变成褐色，其抗氧化剂含量就越高。这是因为叶绿素色素会逐渐分解。