如果您患有关节炎或有患关节炎的风险，应避免的 5 种炎症食物

根据疾病预防控制中心的数据，四分之一的美国成年人患有关节炎带来的痛苦症状。虽然没有已知的关节炎治愈方法，但饮食的简单改变可以改善关节疼痛或肿胀等症状，并降低患关节炎的风险。

让我们来看看可能引发关节炎症状的 5 种炎症食物。

1.红肉

研究表明，牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉等红肉可能会增加炎症，导致关节炎症状加重。一项大型研究回顾发现，植物性饮食可以减轻关节炎患者的疼痛.

“红肉的脂肪含量——尤其是饱和脂肪——高于白肉和植物性蛋白质。研究表明，红肉摄入量与炎症水平增加有关，这可能会加重关节肿胀和关节炎症状，“Verywell Health报告说。

热狗、意大利辣香肠和培根等加工肉类也可能给那些有关节炎风险的人带来麻烦。2021 年发表在《营养学杂志》上的一项研究发现，与鱼类和家禽饮食相比，大量食用加工肉类与患类风湿性关节炎的风险之间存在关联。

2.麸质

麸质可能是关节发炎和疼痛的罪魁祸首——即使您没有乳糜泻。尽管最近的研究表明，患有乳糜泻的人更容易患类风湿性关节炎。

尽管如此，减少麸质的摄入可能有利于减少关节炎症，研究表明，无麸质饮食可以显着缓解关节炎症状并减少炎症。

“很多人用麸质进行消除饮食，并认为他们的关节感觉更好......这并不一定意味着他们患有乳糜泻，但他们可能对麸质敏感，“拉什大学医学中心的风湿病学家Sonali Khandelwal博士告诉《女性健康》。

3.高盐食物

根据 2017 年的一项研究，食用大量咸味食物或钠可能会使人们患炎症性关节炎等自身免疫性疾病的风险更高。

平均而言，美国人每天摄入的钠摄入量几乎是推荐摄入量的两倍——根据 FDA，每天约 1 茶匙盐。

一些高钠食物包括：

• 快餐，如汉堡包和薯条。
• 比萨饼。
• 熟食肉类。
• 调味品和沙拉酱。
• 蔬菜罐头。
• 冷冻晚餐。

“你的身体需要盐中的钠来实现许多功能，但摄入过多（这很常见）可能会有问题。研究表明，高盐摄入量与更大的炎症和患类风湿性关节炎的风险增加有关，“Verywell Health说。

在 2015 年的一项研究中，研究人员评估了 18,555 人，其中近 400 人自我报告患有类风湿性关节炎。结果将高钠摄入量与类风湿性关节炎诊断联系起来。

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4.添加糖

研究表明，食用添加糖（存在于苏打水、糖果、糕点和乳制品甜点中）会加重关节炎的症状。

在 2017 年对关节炎患者进行的一项调查中，糖被列为症状的首要诱因——12.7% 的人表示糖会引发症状，12.4% 的人声称甜点是诱因。

“吃过量的糖会导致身体产生更多的细胞因子，这些细胞因子是炎症蛋白，”《今日医学新闻》报道。“患有关节炎的人已经有高水平的细胞因子，所以增加炎症会使他们感觉更糟。

那些经常喝含糖饮料（如苏打水或能量饮料）的人可能更容易患关节炎。2016年一项涉及1200多名成年人的研究发现，每周至少喝五次含糖饮料的人患关节炎的可能性是不经常喝含糖饮料的人的三倍。

5. 高度加工食品

“超加工食品——如快餐、早餐麦片和烘焙食品——往往富含精制谷物、添加糖、防腐剂、果糖和其他潜在的炎症成分，所有这些都可能加重关节炎症状，”Healthline 报告说。

许多高度加工的食品含有大量的膳食晚期糖基化终产物（AGEs）。根据Healthline的说法，这些AGEs会引起体内的氧化应激，导致更高的炎症。其中一些食物包括：热狗、美国奶酪、蛋黄酱、咸味小吃和炸培根。