在咬一口苹果之前，你应该去掉苹果上的蜡涂层吗？

我们超市里的水果很漂亮。它们的形状如此均匀，色彩如此绚丽，而且闪闪发光如此诱人。它们是完美的，但由于我们经常听到完美是不切实际的说法，所以每当我们看到它时都会心存疑虑。如果您曾经质疑过超市苹果的不可思议的光泽，那么您这样做是对的，因为光泽实际上来自果皮上的蜡涂层。这对大多数人来说都不是新闻——FDA 和 PMA（农产品营销协会）对这种做法持开放态度——但当人们第一次了解到这个事实时，有时他们会有点害怕。当这些人将他们的担忧带到社交媒体上时，他们为错误信息的传播创造了一个主要环境。

时不时地，一条帖子会病毒式传播，警告消费者注意水果上的蜡。一篇关于 2020 年给苹果打蜡的 TikTok帖子获得了近 6,000 个赞，随后 2021 年的一篇帖子获得了超过 100,000 个赞。后一条帖子甚至警告观众食用蜡可能致癌。这两个帖子都敦促消费者去除蜡涂层，方法是将其洗掉或剥去水果皮。这需要付出额外的努力，但如果它能让你远离癌症，那一定是值得的，对吧？从 TikTok 获取医疗指导总是有风险的，这就是一个很好的例子。蜡涂层并不是您被告知的威胁。事实上，它的存在是有充分理由的。

为什么我们要给水果涂上蜡？

水果打蜡有两个核心目的：保鲜和展示。所有的水果都有一层天然蜡质涂层，作为一种生存机制。它可以防止微生物入侵和水分逸出。如果没有那层蜡，水果（通常含有 80-95% 的水）会很快枯萎变质。然而，当苹果被采摘用于商业用途时，它们必须在去杂货店之前清洗，以去除污垢以及任何天然或合成杀虫剂，而这个清洗过程最终会去除水果的保护层。为了弥补损失，洗过的苹果上了一层新蜡。

通过防止变质和水分流失，添加的蜡显着延长了水果的保质期，使它们能够储存更长时间并运输更远的距离。蜡还增加了光泽，使水果在大多数消费者眼中更具美感。不同类型的蜡用于此目的，最常见的是巴西棕榈蜡，源自巴西棕榈树的叶子，以及小烛树蜡，源自墨西哥和美国西南部的一种沙漠灌木。水果可以浸在蜡中，但更常见的是通过喷嘴涂抹。在使用之前，蜡在大量水中稀释，一加仑蜡可以覆盖多达 10,000 磅的柑橘。

你应该担心蜡吗？

人们提出了各种健康问题，其中最严重的是蜡涂层具有致癌性。因此，您会发现似乎无穷无尽的在线帖子告诉您如何删除它。在大多数情况下，将它放在水龙头下是不够的，因为蜡涂层设计为防水的。需要使用软刷等擦洗工具才能有效去除涂层，您甚至可能需要小苏打等天然清洁剂才能彻底清洁。其他人建议将水果去皮，但果皮是苹果最健康的部分之一，所以你不想失去它。事实上，你不需要做这两件事，因为苹果上的蜡可以安全食用。