香蕉的成熟度可能会影响您的健康
香蕉是含有必需营养素的健康零食。但很多吃水果的人并不知道香蕉的成熟度
根据Karan Rajan博士的说法,香蕉在成熟的每个阶段都具有不同的健康益处。外科医生说,未成熟的香蕉含有高水平的抗性淀粉,有助于身体消化、减肥和预防疾病。
对于2型糖尿病患者来说,这是一种特别好的零食,因为当抗性淀粉在大肠中发酵时,会产生有益的细菌。这可以促进整体肠道健康,降低便秘风险,降低胆固醇水平并降低患结肠癌的风险。
Rajan博士说:“如果你吃香蕉,这可能是你看过的最重要的视频。抗性淀粉是一种碳水化合物,其作用类似于纤维。这是一种益生元,你的肠道细菌喜欢食用。
在未成熟或绿色香蕉中,高达90%的碳水化合物含量是淀粉。
Rajan 博士告诉他的 TikTok 粉丝:“香蕉越绿,它的升糖指数就越低,这意味着你的身体需要更长的时间才能将其分解成葡萄糖(血糖)。所以,你会得到一个更慢、更缓慢的血糖释放,“医生解释说。
“这种较高的抗性淀粉百分比会使香蕉对某些人来说更难消化。另一方面,如果香蕉更黄或更成熟,这意味着它更容易消化。这是因为随着时间的推移,更多的淀粉会转化为简单的碳水化合物。
成熟和过熟的香蕉仍然被认为是健康的零食,对健康的好处包括降低患心脏病的风险。
Rajan博士说:“此外,香蕉越成熟并开始变成褐色,其抗氧化剂含量就越高。这是因为叶绿素色素会逐渐分解。
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