什么是糖醇，它们健康吗？

您可能会在低热量食物上看到这些。但这并不总是意味着它们是更适合您的选择。在咬一口之前了解更多信息。

糖醇常见于加工食品和饮料中，但很少有人知道它们的存在。可能很少有人能真正回答，“什么是糖醇？”或“糖醇不健康吗？”

因此，为了解决这些问题，我们采访了两位注册营养师，以了解有关糖醇的所有信息。事实证明，如果您是一名骑自行车的人，希望为您的锻炼提供能量，那么在骑行前或骑行期间食用含有糖醇的产品可能不是您的最佳选择。请继续阅读，了解原因。

首先，什么是糖醇？

答案很复杂，亚特兰大埃默里大学医院的减肥协调员Melissa Majumdar说。“糖醇实际上不是糖，也不是酒精，”她告诉自行车。Majumdar解释说，糖醇是糖的衍生物，添加了氢和氧分子，但本质上它不是我们所知道的甜味物质。

她说，这不像你习惯的酒精，因为它不含外用酒精和酒精饮料中的乙醇，但它是酒精家族的一部分。“这是同一氢基团中相同类型的化学结构，但化学结构的其余部分非常不同，”Majumdar说。

根据美国食品和药物管理局的说法，糖醇是碳水化合物，你可以在水果和蔬菜（如浆果和卷心菜）中天然找到，但含量很少。《食糖交易手册》重点介绍了这些用于无糖和无糖产品的化学品，因为它们的卡路里比糖少，并且可以增加低热量产品的体积和质地。根据密歇根大学健康学院的说法，糖醇也常用于使这些低热量食物变甜。

你怎么知道你的食物中是否含有糖醇？

当你在看食品标签时，你看到“饮食”、“无糖”或“不加糖”等字样，这通常意味着它含有糖醇，注册营养师、认证糖尿病护理和教育专家、《我现在吃什么？》的合著者塔米·罗斯告诉自行车。 但是，通过查看成分表并搜索以-ol结尾的单词，例如酒精，您也可以轻松地在产品中发现糖醇，Ross说。根据克利夫兰诊所的说法，当今产品中最常见的糖醇是木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇。

根据 FDA 的说法，您可以在从食品和饮料到牙科产品的各种产品中找到糖醇（可能是因为它们不会像普通糖罐那样引起蛀牙）。更具体地说，罗斯说，糖果、冰淇淋、口香糖、涂抹酱和果冻产品等无糖食品很可能含有糖醇。

糖醇不健康吗？

多年来，研究人员一直在研究在各种产品中使用糖醇作为糖的潜在健康替代品的好处，并希望它可以控制糖尿病和肥胖症等健康状况。

2015年发表在《欧洲食品与研究技术》杂志上的一篇评论指出，糖醇的热量低于糖，有些糖醇可能不会像糖那样导致蛀牙，也不会引起血糖突然升高，而血糖是糖尿病的主要指标。

罗斯说，与普通糖相比，大多数糖醇的碳水化合物和卡路里含量约为一半。“[糖醇]用于减少可能患有糖尿病的人的碳水化合物 - 那些试图降低血糖的人 - 它们用于减少甜味食品中的卡路里，”她说。罗斯说，对于糖尿病患者来说，重要的是要记住无糖并不意味着无碳水化合物，要注意标签并检查产品中的其他碳水化合物。

在许多方面，糖醇的好处是个人独有的。例如，糖醇对寻求减肥的人是有益的，因为它们往往含有较少的卡路里。但有一个问题：“这不像是免费赠品，你可以随心所欲地吃它，”罗斯说。

无论您的目标是什么，您都应该始终咨询医疗保健专业人员或注册营养师，以确保您在添加含糖醇的产品之前正确地为您的生活方式提供燃料。如果您患有糖尿病或有兴趣骑自行车，这一点尤其重要。Majumdar说，咨询营养师是在骑自行车时控制糖尿病的最佳方法，因为你的血糖需求会根据你的病情类型而有所不同。

糖醇如何影响您的下一次骑行？

对于一般骑自行车的人来说，自行车上的持久能量归结为一件事：碳水化合物的摄入。重要的是要确保你的饮食中含有维持骑行所需的营养物质，其中包括碳水化合物。

因此，在锻炼前甚至在骑行期间，通过转向更多的糖醇而不是常规的甜食来减少碳水化合物并不是很理想的选择。“碳水化合物是人体最快的能量形式，所以我会引导人们远离糖醇，因为它实际上会比不使用糖醇的东西提供更少的碳水化合物。Majumdar 说。

根据密歇根大学健康学院的说法，如果你过量食用含有糖醇的产品，也会导致腹胀——你不想在自行车上处理。Majumdar说，骑自行车的人应该意识到，糖醇可以产生通便作用，因为这种化学物质不容易消化，并且会引起一些胃肠道不适和潜在的腹泻，这取决于你消耗的量。罗斯说，对于一些人来说，“即使咀嚼无糖口香糖也真的会让他们胃肠道不适。

不过，您不必立即扔掉所有无糖产品。Ross 和 Majumdar 都建议在上路之前尝试一下，看看你的身体有什么反应。

底线：大多数时候，最好的食物是全食物——水果、蔬菜、全谷物。如果你选择这些食物，你不必担心糖醇。“如果可能的话，我宁愿引导别人从地上吃更多的食物，”Majumdar 说，“但在骑行过程中，我们经常会依赖更多的加工食品，因为它们更容易携带。为此，加一点糖醇是完全可以的。