虾对健康的影响以及谁应该避免它们

虾是受欢迎的海鲜，也是蛋白质的丰富来源，但许多人害怕它们，据称是由于该产品的“有害性”。

该材料包括来自 Nutrients、Food Science 和 Nutrition 网站等的数据。

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该材料包括来自 Nutrients、Food Science and Nutrition 网站等的数据。

关于虾的神话

虾含有大量的胆固醇

虾确实含有胆固醇，但一份（85 克）的胆固醇含量与一个鸡蛋相同。研究表明，食物中的胆固醇不会显着影响我们的胆固醇水平。

因此，虽然一份 85 克的虾含有 180 毫克胆固醇，是相同份碎牛肉的两倍，但其中的饱和脂肪要少得多，只有 0.4 克。

《营养学》杂志报道说，膳食胆固醇会提高血液中的胆固醇水平（以及患心血管疾病的风险）。这是基于许多高胆固醇食物也含有大量饱和脂肪的事实。

虾含有大量污染物

与其他类型的海鲜一样，虾可以在野外养殖或捕获。每种类型都有其对我们的健康和环境的风险。

根据食品科学与营养学的研究，虾，无论是养殖的还是在野外捕获的，都含有汞——一种可能导致严重健康问题的化学物质。这些可能包括儿童的认知发育迟缓和发育问题，以及大脑功能和生殖系统的破坏。

虽然两种虾都含有汞，但含量都很小，而且根据研究，养殖虾和野生捕捞虾之间没有显着差异。

虾是过敏性的

虾与螃蟹和龙虾一起被称为贝类。根据美国过敏、哮喘和免疫学学院的数据，美国约有 700 万人患有贝类过敏症。

症状贝类过敏

腹痛

喘息

呼吸困难

头晕

嘴唇和舌头肿胀

虾过敏的人最好的选择是避免任何可能被甲壳类动物污染的东西，例如鱼汤、餐馆的煎炸油和海鲜调味剂。