虾对健康的影响以及谁应该避免它们
虾是受欢迎的海鲜,也是蛋白质的丰富来源,但许多人害怕它们,据称是由于该产品的“有害性”。
该材料包括来自 Nutrients、Food Science 和 Nutrition 网站等的数据。
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该材料包括来自 Nutrients、Food Science and Nutrition 网站等的数据。
关于虾的神话
虾含有大量的胆固醇
虾确实含有胆固醇,但一份(85 克)的胆固醇含量与一个鸡蛋相同。研究表明,食物中的胆固醇不会显着影响我们的胆固醇水平。
因此,虽然一份 85 克的虾含有 180 毫克胆固醇,是相同份碎牛肉的两倍,但其中的饱和脂肪要少得多,只有 0.4 克。
《营养学》杂志报道说,膳食胆固醇会提高血液中的胆固醇水平(以及患心血管疾病的风险)。这是基于许多高胆固醇食物也含有大量饱和脂肪的事实。
虾含有大量污染物
与其他类型的海鲜一样,虾可以在野外养殖或捕获。每种类型都有其对我们的健康和环境的风险。
根据食品科学与营养学的研究,虾,无论是养殖的还是在野外捕获的,都含有汞——一种可能导致严重健康问题的化学物质。这些可能包括儿童的认知发育迟缓和发育问题,以及大脑功能和生殖系统的破坏。
虽然两种虾都含有汞,但含量都很小,而且根据研究,养殖虾和野生捕捞虾之间没有显着差异。
虾是过敏性的
虾与螃蟹和龙虾一起被称为贝类。根据美国过敏、哮喘和免疫学学院的数据,美国约有 700 万人患有贝类过敏症。
症状贝类过敏
腹痛
喘息
呼吸困难
头晕
嘴唇和舌头肿胀
虾过敏的人最好的选择是避免任何可能被甲壳类动物污染的东西,例如鱼汤、餐馆的煎炸油和海鲜调味剂。
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