为什么我的西红柿没有变红？7个可能的原因

期待可能是西红柿似乎需要永远变红的原因之一。西红柿有数十个品种，而且相当容易种植，但新鲜、多汁的味道和质地使西红柿成为美国家庭花园中最受欢迎的作物。

等待它们成熟成完美的红色似乎是无穷无尽的，但除了期待之外，还有几个非情感原因导致你的西红柿仍然是绿色的。以下是西红柿不变红的一些最常见原因，以及您可以采取哪些措施来加速成熟过程。

是什么让西红柿变红？

当番茄达到完全绿色的大小时，刺激成熟的能量来自植物的能量就会减少，而更多地集中在果实内部的变化上。当营养和环境条件合适时，水果会释放一种称为乙烯的天然激素，从而促进番茄红素的产生。番茄红素是苹果和西红柿等水果呈现橙色和红色的色素。

温度太热或太冷

温度是番茄成熟的重要因素之一，太热或太冷几度都会使番茄成熟过程暂停，甚至完全停止成熟。西红柿获得红色所需的理想温度是 68 至 77 华氏度。在 85 华氏度时，番茄红素的生产停止，在葡萄藤上留下大的绿色果实，直到温度降低到更好的水平。温度持续低于 60 华氏度也会抑制成熟。

完全成熟并带有轻微红晕的果实即可采收并带到室内完成成熟。只要提供正确的温度，它们就不需要坐在阳光明媚的窗边。

阳光直射太多

尽管这似乎有悖常理，但过多的阳光照射会减慢成熟速度。对于成熟来说，热量比光更重要，过多明亮、炎热、直射的阳光会使温度升高到抑制番茄红素产生的水平。修剪成熟番茄的叶子，让它们更多地暴露在阳光下，也会导致晒伤和开裂。

水太多

当藤蔓积极生长和结果时，番茄植株每周需要 1 至 2 英寸的水。但是，一旦果实达到成熟尺寸，如果减少甚至完全停止灌溉，成熟速度会更快。较少的水会给番茄植株带来压力，使其进入生存模式。该植物将集中精力生产有活力的种子，这有助于加速成熟。

营养不足

西红柿在整个生长季节需要大量的营养素和微量营养素。磷和钾对于水果中番茄红素的生产和合成特别重要。用量不足会导致成熟缓慢或不均匀。当植物上出现第一个小果实时，施用磷含量较高的肥料，例如 NPK 5-10-5。

氮气过多

番茄植株受益于在季节初期施用NPK 10-10-10等平衡肥料。这支持藤蔓和叶子的生长，并促进良好的根系发育和花卉生产。一旦成熟的果实长在藤上，使用含有过多氮的产品施肥可能会使能量重新集中在叶子的生长上，从而影响果实的成熟。

缺乏修剪

通过去除早期吸盘来限制植物上藤蔓的数量是集中精力生产和果实成熟的另一种方法。并非所有的藤蔓都会结出果实，而那些藤蔓不结果子或果实过多的植物将会陷入困境。对于同时结出许多果实的确定型番茄植株来说尤其如此。尽早修剪番茄植株会产生更高质量的果实，并且更容易、更快地成熟。

它不应该是红色的

首先，了解您的番茄类型在完全成熟后会是什么样子非常重要。许多品种成熟时会呈现不同深浅的红色，或者可能是橙色、粉色、紫色甚至条纹。如果您正在等待西红柿变红，请确保它是准备采摘时应有的颜色。