CDC:营养密度排行 这种蔬果最健康
联邦疾病防治中心(CDC)根据水果、蔬菜中的维生素和矿物质含量进行营养密度评分,结果显示,最健康的水果是番茄(西红柿);从植物学角度来看,在CDC的评分表上得分20分的番茄属于水果,仅次于胡萝卜,高于柠檬。
营养师雪瑞‧柏格(Sherri Berger)表示,CDC的活力蔬果(powerhouse fruit and vegetable, PFV)分类是基于每份蔬果100卡路里热量中17种合格营养素的含量。由于蔬菜的热量比水果低,摄取量需要比水果多很多才能得到100卡路里热量,也因此能摄入更多的营养素,这也使得蔬菜在PFV评分中分数较高。
柏格解释,番茄是一种低热量水果,营养成分与蔬菜相似。根据美国农业部的营养数据库,一个60克重的李子番茄(plum tomato)只有12卡路里和不到3克的碳水化合物。柏格说,它还富含重要的营养素和让番茄呈现红色的茄红素。
柏格表示,食用番茄和番茄制品有助于预防癌症和心脏病。她也指出,2021年「食品化学」(Food Chemistry)杂志刊载的一项研究显示,食用番茄和茄红素可预防冠状动脉疾病、胃癌、前列腺癌和脑血管疾病,这些疾病会影响脑部血流,引发中风或脑动脉瘤等。
奥兰多健康中心(Orlando Health)营养师莎拉‧瑞姆(Sara Riehm)说,番茄还含有丰富的维生素A和C,能消除体内的炎症。她说,维生素C对血管、肌肉和部分骨骼也很重要,而维生素A则是眼睛健康和生长发育所必需。
此外,营养健康中心The Vitality Dietitians营养师英格兰姆(Kate Ingram)提醒,要选择完全成熟的番茄,因为茄红素的含量会随着番茄的成熟而增加。经烹煮的番茄也能提高茄红素的含量。此外,将番茄与橄榄油等健康油脂搭配食用,可促进茄红素的吸收。
过去24小时新闻
- 币圈转型AI云,矿商成了英伟达新金主
- 日本首波核污水入海... 含氚浓度无异常 第2波最快9月底排
- 日本制药初创公司开发世界上第一种长出新牙齿的药物
- 据报道俄罗斯计划在 2024 年增加军费开支
- 泽伦斯基感谢波兰:与我们人民之间的力量相比,任何挑战都算不了
- 政府若关门影响大了:经济成长损失0.2%、社安金支票暂停寄发
- 14亿人也填不满中国空置“广夏”?
- 布达诺夫:俄罗斯黑海舰队塞瓦斯托波尔总部遇袭,造成9人死亡
- 中国再聚焦中东 呼吁解除对叙利亚制裁
- 克利什奇夫卡和安德里夫卡的解放使乌克兰部队能够深入敌军后方
- 俄罗斯黑海舰队遭受打击,但情报称军事领导人可能更担心莫斯科附
- 美国商务部推出芯片法执行细则 确保中国半导体行业不会从527