维生素可以帮助您避免糖尿病、心脏病吗？这是德克萨斯州研究人员的发现

B6、B12 和叶酸等维生素能否成为降低心脏病和糖尿病风险的关键？

德克萨斯州立大学食品营养学助理教授朱杰博士发现，增加这些维生素的含量与减少代谢综合征之间存在关联。

什么是代谢综合征？

代谢综合征的特征是一组疾病，包括高血压、高血糖、腰部脂肪过多以及胆固醇或甘油三酯水平异常。

代谢综合征使人们患糖尿病和心脏病的风险增加，包括中风和心脏病发作。

研究人员是如何发现维生素与代谢综合征之间的关联的？

该研究对 1985 年至 2016 年间接受研究的 4,414 名美国成年人进行了研究。研究参与者在入组时为 20 多岁，现已步入中年。大约一半是白人，一半是黑人；一半是女性，一半是男性。没有拉丁裔或亚裔美国人被录取。

参与者的饮食由回答问卷的参与者研究。研究人员还从一些患者身上采集了血液样本，以验证参与者所讲述的饮食情况是否属实。

为什么它只是一个协会？

这不是科学提供维生素或控制组的研究类型。研究人员也没有将拉丁裔和亚裔美国人纳入研究对象。需要做更多的研究来显示因果关系。

这些维生素有什么作用？

Zhu 说，像这些用于酶功能的供应分子这样的微量营养素。“它们促进了涉及新陈代谢的反应，”他说。

这些维生素在哪里找到的？

叶酸：深绿色多叶蔬菜、西兰花、球芽甘蓝、柑橘类水果、甜瓜、草莓、香蕉、木瓜、甜菜、鳄梨、豌豆、鹰嘴豆和芸豆、坚果和种子以及肝脏。

B6：家禽、猪肉、金枪鱼和鲑鱼、胡萝卜、土豆、香蕉、牛奶和干酪等乳制品、花生、鳄梨、鹰嘴豆和鸡蛋。

B12：白肉、鱼、蛋和牛奶。

人们应该吃多少？

这项研究没有提出建议，但朱说，“我们希望传达信息，让人们更多地关注这些食物，”他说。

朱说，虽然每个人都不一样，但目前的建议是人们每天至少吃 500 克蔬菜和 300 克水果。例如，他们希望每天摄入 400 微克叶酸。

人们还可以要求他们的初级保健医生进行血液检查以检查这些维生素的水平，以确保他们摄入足够的维生素。

朱还提醒人们，生的食物或清淡的食物比高温或长时间重煮的食物含有更多的营养。

我可以只服用补充剂吗？

补充剂，例如您在药店或杂货店找到的瓶装补充剂，不受监管。你不知道你得到了多少，朱说，你也不知道你个人需要多少这种维生素。

您的医生可能会在测试您的血液生物标志物并了解您可能需要多少维生素来弥补饮食中未摄取的维生素后，建议您服用补充剂。