什么酸奶最健康？营养师分享他们的最爱

酸奶是一种美味的、奶油般的、略带刺激性的方式来开始你的一天。但有些品种比其他品种更适合您。而且，在选择最健康的酸奶时，专家们显然有一个最喜欢的。

营养师喜欢酸奶可能并不奇怪——而且他们有充分的理由这样做。“这是一种美味的食物，对健康有很多好处，”达拉斯的注册营养师卡罗琳·苏西 (Caroline Susie) 告诉今日网。

“大量研究表明，酸奶可以通过增加（肠道内）有益细菌来改善肠道健康，”营养与饮食学院发言人苏西解释道。她补充说，吃酸奶还与降低血压有关。

而且，根据您所吃的酸奶类型，它可能含有大量的蛋白质和脂肪，这有助于产生饱腹感，并可能“帮助那些可能控制体重的人，”苏西说。

“酸奶也是其他微量营养素的良好来源，尤其是钙和维生素 D，”圣路易斯大学助理教授兼营养与饮食学院发言人 Whitney Linsenmeyer 博士告诉 TODAY.com。

酸奶中的营养成分共同支持肠道健康、心脏健康、体重管理以及骨骼和肌肉状况。但某些类型的酸奶比其他类型的酸奶对您来说更健康。

酸奶为何如此健康？

所有酸奶都会提供一些营养益处，例如钙和维生素。但有些酸奶可能含有大量的添加糖，或者蛋白质含量却少得惊人。

苏西说，走在乳制品过道上看酸奶“就像上一堂地理课”。她补充道，你的第一步应该是查看营养标签。

最少添加糖

林森梅尔建议，首先检查标签上是否添加了糖。“你要注意的是添加的糖，因为它是偷偷摸摸的，”苏西同意。

美国心脏协会建议尽量减少每天摄入的添加糖量，女性摄入量限制在 25 克，男性摄入量限制在 36 克。然而，林森梅尔解释说，一份调味酸奶很容易含有十几克或更多的添加糖。“当你考虑调味酸奶时，它会很快增加，”苏西说。

出于这个原因，林森梅尔通常坚持喝原味酸奶。但苏西说，一些主要品牌确实销售不添加糖的调味酸奶。底线：只需检查标签即可！

有些酸奶还含有人工甜味剂，这对于需要监测血糖的人来说可能是一个重要工具。但请注意，正如苏西所说，摄入过多这些甜味剂，尤其是糖醇，可能会导致一些“胃部不适”。

蛋白质含量高

从那里，看看蛋白质含量。

“酸奶主要由发酵的牛奶制成，因此它将提供优质、完整的蛋白质，”林森梅尔解释说，这意味着它含有我们所需的所有必需氨基酸。

每份普通酸奶含有约 5 克蛋白质。某些类型的酸奶，例如希腊酸奶，天然含有更多的蛋白质，甚至是普通酸奶的两倍。

这是因为希腊和冰岛品种经过过滤以去除液体。“它变得更加浓缩，”林森梅尔说，“所以它具有传统酸奶的所有相同优点，只是蛋白质含量更高。”

适合您的脂肪内容

最后，您必须选择酸奶中所需的脂肪含量：脱脂、低脂或全脂。但专家表示，一般来说，这种选择取决于您的个人喜好。

林森梅尔解释说，乳制品中的脂肪是饱和脂肪，“我们知道我们应该限制饱和脂肪的总体摄入量。”她说，患有心血管问题的人可能会特别密切关注这一点，因此可能会选择低脂或脱脂酸奶。（正如TODAY.com 之前所解释的，食用低脂乳制品而不是全脂乳制品可能对心脏健康有益的证据是混杂的。）

然而，我们需要酸奶中的脂肪来帮助我们的身体吸收脂溶性维生素，例如维生素 D 和 A，Linsenmeyer 说。

脂肪含量较高的酸奶也会有较厚的质地（您可能喜欢也可能不喜欢），并且有助于增加饱腹感，这意味着它会让您感觉饱腹感更长时间。林森梅尔解释说，脂肪“实际上是告诉我们的大脑我们已经吃过饭并且感觉饱了的关键营养素之一”。

“我喜欢奶油般的稠度，所以我通常选择 2% 到 4% 的乳脂酸奶，”Susie 说，并补充说她觉得它“在我的肋骨上粘得更久一些”。

选择健康酸奶时，请注意：

• 最少添加糖。 Susie 建议不要超过 10 克，但越少越好。
• 大量的蛋白质，至少 5 克，Susie 说。
• 适合您的目标和偏好的丰富内容。

你能买到的最健康的酸奶是什么？

希腊酸奶

食品和健康专家确实喜欢希腊酸奶。

事实上，当 TODAY.com向 17 名健康专业人士询问他们最喜欢的早餐时，神经科医生、肿瘤科医生和牙医都表示他们经常吃希腊酸奶。

“它很浓稠，呈奶油状，因为它已经过过滤以去除（液体）乳清，”苏西说。它还富含蛋白质。“大多数希腊酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的两倍，”她说。

在选择最健康的酸奶时，林森迈尔表示“任何不加糖的酸奶”都将是最有力的竞争者。而且，凭借其额外的蛋白质含量，“希腊酸奶将获得金牌。”

冰岛酸奶

与希腊酸奶一样，冰岛酸奶也经过过滤，因此比普通酸奶质地更浓稠，蛋白质含量更高。“说实话，我认为有时它甚至比希腊酸奶更奶油、更浓稠，”苏西说。冰岛酸奶也称为skyr，传统上被认为是一种奶酪。

非乳制酸奶

如果您喜欢或需要避免乳制品，现在商店里有大量的非乳制品酸奶，包括用大豆、腰果、椰子和大麻奶制成的酸奶。她建议，其中，大豆的营养价值与酸奶最相媲美。

然而，林森梅尔说，同样的指导方针也适用于此，特别是在限制添加糖方面。

不要害怕添加健康的配料

您可以随时在早晨酸奶中添加其他健康成分，使其更加令人兴奋，并进一步增强营养。

例如，尝试核桃、杏仁片或新鲜水果。您甚至可以尝试压碎冻干水果并将其混合到酸奶中。“它提供了一定程度的甜味和我们可能习惯看到的明亮颜色，”林森梅尔说。

然而，苏西警告说，添加包装好的格兰诺拉麦片时要小心，因为许多品种都含有添加糖——这正是你在酸奶中想要避免的。

一天中的任何时间都可以随意吃酸奶！它不仅是一顿美味的早餐，也是一种很好的高蛋白零食选择、冰沙配料以及酸奶油或蛋黄酱的替代品。“这真是一种美味的食物，”苏西说。