鱼香肉丝的家常做法，开胃解馋超下饭，上桌连汤汁都不剩！

鱼香肉丝是一道，特别美味的家常菜。他的口感酸甜微辣。肉丝软嫩可口，入口即化。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的鱼香肉丝，肉丝不滑嫩。而且也没有鱼香味。今天呢，我就分享给大家，鱼香肉丝最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

瘦七肥三的五花肉少许，泡发好的木耳少许，青尖椒两颗。小葱三棵，老姜少许，大蒜一头，郫县豆瓣酱少许，陈醋少许，白糖少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，生抽少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将瘦三肥七的五花肉，切丝备用大家注意，因为咱们这道菜的鱼香肉丝，是家常做法，肉丝不需要过油炸，所以咱们尽量选用，稍微带一点肥肉的五花肉，这样吃起来的口感更好，这一点，咱们大家要牢记。

2、接着咱们准备这道菜的配料和料头，首先咱们将泡发好的木耳切丝备用，青尖椒两颗切丝备用，接着再将小葱三棵洗净后去根，切成葱段备用。接着将老姜切成姜末，大蒜切成蒜末放在空碗中，接下来，咱们准备这道菜的鱼香汁。