虾对健康的影响以及谁应该避免食用虾

吃虾对健康不安全吗？

虾含有大量的胆固醇

虾确实含有胆固醇，但一份（85 克）的胆固醇含量与鸡蛋相同。研究表明，食物中的胆固醇不会显着影响我们的胆固醇水平。

因此，虽然 85 克的虾含有 180 毫克的胆固醇，是相同份量的碎牛肉的两倍，但其中的饱和脂肪要少得多，只有 0.4 克。

《营养素》杂志报道说，膳食胆固醇可以提高血液中的胆固醇水平（以及患心血管疾病的风险）。这是基于这样一个事实，即许多高胆固醇食物也含有大量的饱和脂肪。

虾含有大量污染物

像其他类型的海鲜一样，虾可以养殖或在野外捕获。每种类型都对我们的健康和环境有其风险。

根据食品科学与营养的研究，无论是养殖的还是野外捕获的虾，都含有汞——一种可能导致严重健康问题的化学物质。这些可能包括儿童的认知发育迟缓和发育问题，以及大脑功能和生殖系统的破坏。

虽然这两种虾都含有汞，但数量很少，根据研究，养殖虾和野生捕捞虾之间没有显着差异。

虾是过敏的

虾与螃蟹和龙虾一起被称为贝类。根据美国过敏、哮喘和免疫学会的数据，美国约有 700 万人患有贝类过敏症。

症状：贝类过敏

腹痛

喘息

呼吸困难

头晕

嘴唇和舌头肿胀

对虾过敏的人最好的选择是避免任何可能被甲壳类动物污染的东西，例如鱼汤、餐馆的煎炸油和海鲜调味料。