烘烤和烘焙有什么区别？

根据烤箱的型号，显示屏上可能有烘烤、烘焙、炙烤或使用对流烹饪食物的设置。也许您想知道这些设置之间的区别实际上是什么。别担心，你并不孤单。

烤箱是干热源，可以帮助您制作完美的烤鸡，您最喜欢的巧克力饼干食谱，甚至一批脆培根，没有可怕的炉灶飞溅。

每种烹饪方法的作用都一样吗？

互联网上有很多文章告诉您烘焙和烘焙之间的区别。但我们将呈现一个热辣辣的镜头：无论您选择“烤”还是“烤”？或“烘烤”。在烤箱上设置，结果将完全相同。喘息！

没错，烘焙和烘烤是可以互换的。它们都使用烤箱底部和顶部的热量来烹饪食物。

“烘烤”一词通常用于描述大块肉或蔬菜配菜的烹饪过程蔬菜配菜，而烘焙通常用于描述大块肉或蔬菜配菜的烹饪过程。面包、糕点和砂锅菜。这些可能是最常用的短语，但实际上，它们的烹饪方式是相同的。

当你使用更高的温度时不是烘烤吗？

您可能听说过温度是烘焙和烘焙之间的主要区别。有些人认为烘焙使用更高的温度（至少 400°），而烘焙则在 375°及以下进行。高温对于获得酥脆的鸡皮和烤焦的球芽甘蓝至关重要。但它并不局限于烘焙，也不是唯一的烘焙方式。

证据 A：慢速烘焙。你曾经在烤箱里做过烤牛肉或猪肩肉吗？我们对这两道菜的食谱都是在高温下启动烤箱，然后让派对在 300°的低温下缓慢进行。在中火下延长烹饪时间是使含有大量结缔组织的大块肉变嫩的最佳方法。尽管温度没有超过 400°，但它仍在烘烤。

展品 B：烤鱼。我们喜欢扔鲑鱼、鳕鱼和罗非鱼放入烤箱，即可享用快速、省力的工作日晚餐。虽然这被认为是烘烤，但这一切都是在高温下发生的。用高温煮鱼可以防止鱼肉在烤箱中变干。然而，它不被认为是烘焙。

那么真的没有区别吗？

归根结底，这只是语义。这完全取决于你如何使用这些词。实际的烹饪过程是完全一样的。因此，下次当您思考“烘焙”和“烘焙”之间的区别时，和“烤”。烤箱上的设置，不要担心。