如果你不小心吃了发霉的面包，你的身体会发生什么

当你注意到几片面包上长着绿色的毛茸茸的东西时，你知道你绝对不应该吃它，它应该直接扔进垃圾桶。但是，如果您急于做一个快速三明治，忘记检查您的面包，并且无意中吃了一口发霉的面包怎么办？

虽然它可能尝起来很恶心，但医生说它很可能不会让你生病。尽管如此，霉菌是“你想要避免的东西”，佛罗里达州杰克逊维尔的家庭医生克里斯托弗·斯库德里（Christopher Scuderi）博士说。

根据美国农业部的数据，霉菌是一组微观真菌，可能有数十万种不同的类型。它们通常生长在植物或动物物质上，可以通过空气、水或昆虫传播。

有时，您会看到食物上长出霉菌，例如，面包上的绿色绒毛或其他类型的食物上的其他变色或生长。有些霉菌可以安全食用，例如用于制作蓝纹奶酪的霉菌。但霉菌也可能在表面之下生长，Scuderi 博士说，“你甚至可能没有注意到它。

大多数时候，摄入霉菌并不是什么好担心的。但是，有些霉菌会引起过敏反应或使您生病。你可能不会故意吃发霉的面包，但事故确实会发生。以下是医生说你应该知道的关于吃一点发霉的面包。

不小心吃了发霉的面包怎么办？

首先，不要惊慌。然后，把它吐出来，克利夫兰诊所的胃肠病学家Christine Lee博士说。

不过，如果你不小心吞下了它，这没什么大不了的，李博士解释说：“如果它只是咬一口，除了恶心的因素，只要你有一个完整的免疫系统，它就不应该是有害的。

Scuderi 博士说，多喝水以帮助清除霉菌中任何潜在的毒素或过敏原也很有帮助。“充分补充水分并稀释它，你可能会没事的。”

吃发霉的面包会让你生病吗？

李博士说，吃发霉的面包生病的风险很低。但是，有一些变量需要了解，这可能会增加您的风险。

她解释说，如果你的疾病使你免疫功能低下，或者你服用了免疫抑制药物，你可能更有可能因发霉的面包而生病。如果您的肠粘膜屏障被破坏，例如溃疡、结肠炎或其他皮肤破裂，导致霉菌或真菌进入您的血液，您的风险也会增加。

对霉菌过敏的人也可能有生病的风险，Scuderi 博士警告说。

根据美国农业部的说法，一些霉菌会引起过敏反应和呼吸系统问题。而且，一些霉菌会产生霉菌毒素，这是一种有毒物质，可以使人生病。

“这只取决于霉菌会产生哪种类型的霉菌毒素，”Scuderi 博士解释说。“有些是非常良性的。有些可能是非常有害的。问题是没有实验室就无法真正分辨。

他解释说，摄入过量的霉菌或反复接触霉菌也会增加生病的可能性。然而，一小口可能无害。

如果你真的生病了，你可能会感到恶心、呕吐、腹泻、发烧和腹痛，李博士说，以及“模糊的不舒服的感觉”。

过敏反应可能会引发呼吸道症状，Scuderi 博士补充道。

如果您的症状严重或一两天后持续存在，请致电您的医生。

如何正确储存面包

Scuderi 博士解释说，避免吃发霉面包的最好方法是确保你安全地储存食物，并在出现不对劲的第一个迹象时将其扔掉。

根据美国农业部的说法，多孔食品，如面包，可能会被表面下的霉菌污染，因此撕掉发霉的部分是不安全的。此外，带有发霉斑点的单片可能会污染整个面包。

“再去买一块面包，”斯库德里博士建议道。“由于某人免疫系统的变量和霉菌产生的霉菌毒素类型，很难量化个体风险。

面包应存放在干燥的地方，因为霉菌在潮湿中茁壮成长。根据美国农业部的说法，您可以在室温下将商业烘焙的面包在冰箱中存放两到四天或七到十四天。您可以将面包冷冻长达三个月。