4 种治疗高血糖的最佳食物

有多种情况和因素会导致高血糖，包括超重、患有 2 型糖尿病以及其他可能由糖尿病引起的因素，例如缺乏体育锻炼或应对压力。如果您有高血糖风险或有高血糖，您可能需要寻找有助于保持血糖稳定的食物或找到降低血糖峰值的方法。

“没有食物可以降低血糖水平，因为那是胰岛素的作用，”Toby Amidor 说，她是 MS、RD、CDN、FAND、屡获殊荣的营养专家和《华尔街日报》畅销书《糖尿病》的作者。餐盘准备食谱。 “当你的身体发现你的血液中有糖分时，它会释放胰岛素来帮助将糖分从你的血液中排出，并进入你身体的细胞，在那里它可以提供能量。”

然而，阿米多尔说，您可以选择某些对血糖峰值影响最小的食物。或者，选择升糖指数 (GI) 较低且不会影响您的高血糖的食物。继续阅读以发现四种营养丰富且不会对您的高血糖产生负面影响的食物。

1 鸡蛋

一个很棒的早餐主食，锻炼后的零食，或者介于两者之间的任何东西，鸡蛋是一种高蛋白食物，不会影响你的高血糖。

“鸡蛋是一种蛋白质食物，几乎不含碳水化合物，”阿米多尔说。 “因此，它们对你的血糖影响很小。”

根据 2018 年发表在《食品与功能杂志》上的一项研究，每天吃一个大鸡蛋可能会降低患糖尿病的风险。该研究还发现，吃鸡蛋的受试者空腹血糖水平更高，这意味着鸡蛋可以帮助调节血糖。

2 西兰花

这种多用途的十字花科蔬菜可能是您保持血糖完整的门票。

“西兰花是一种低碳水化合物蔬菜，富含维生素、矿物质和植物化学物质——天然植物化合物已被证明有助于对抗和预防疾病，”阿米多尔说。 “它们还含有纤维和一些碳水化合物（每份约 5 克碳水化合物），不会导致血糖升高。”

此外，Amidor 建议，纤维还有助于减缓它们对血液的吸收，从而最大限度地减少碳水化合物（分解成葡萄糖）被吸收到血液中的速度。

3 糙米

“虽然全谷物确实含有碳水化合物，但它们也提供纤维，”阿米多尔说。 “纤维减慢了它被血液吸收的速度。这意味着一旦糙米分解成葡萄糖，它就会慢慢被吸收到血液中，因此有助于最大限度地减少血糖峰值。”

糙米还含有锰，对身体的许多过程都有帮助，包括调节血糖。

4 大豆

“豆腐和大豆（如毛豆）含有最少的碳水化合物，因此不会导致血糖升高，”Amidor 说。

大豆是所有豆类中 GI 值最低的一种。这很可能是因为它们的蛋白质和脂肪含量较高。

在马萨诸塞大学阿默斯特分校发表的一项研究中，食用大豆食品（如豆腐和大豆）与降低血糖水平有关。此外，食用这些食物可以改善糖尿病患者的葡萄糖耐量。

如果您正在寻找更多基于大豆的产品，请尝试大豆坚果、酱油、豆豉和豆芽。