锌很重要，但你应该从这些食物中获取它，而不是药丸

如果您是38%在COVID 感染后失去味觉的人之一，您就会知道咬一口松脆的炸玉米饼或舔舐自己喜欢的冰淇淋是什么感觉，并且知道缺少一些东西。对于我们大多数人来说，咸味和美味的食物是生活中的一大乐趣——令人垂涎欲滴的体验，部分原因是因为一种叫做锌的矿物质。

当然，锌的作用远不止改善味觉，它是一种营养素，“在我们身体的 100 多种活动中起着关键作用，”妙佑医疗国际明尼苏达州罗切斯特院区的注册营养师 Kate Zeratsky 说。

锌有什么用？

锌是一种必需的矿物质，存在于我们全身的细胞中;但它不是在体内产生的，必须通过补充剂或食物和饮料消费来获得。它具有许多健康益处，并且“对于300多种有助于新陈代谢，消化和神经功能的酶的活性是必要的，”马萨诸塞州总医院营养和生活方式精神病学主任，医学博士Uma Naidoo说。

泽拉茨基说，这些酶以及蛋白质和基因对于健康的“生长和发育”以及“维持健康的免疫系统、皮肤、头发和指甲”至关重要。

锌在DNA的产生、细胞生长和受损组织的愈合中也起着重要作用。它的锭剂形式通常与预防或改善普通感冒的症状有关，但泽拉茨基说，这样的研究并不可靠。然而，锌是“治疗儿童急性腹泻的有效方法，”她说。研究表明，它还可以减缓年龄相关性黄斑变性的进展，这是一种导致某些人视力下降的眼部疾病。

如前所述，锌还参与味蕾中味觉刺激的扩散，因此有时被用作味觉障碍的治疗方法。

缺锌的症状是什么？

除了影响一个人的味觉能力外，缺锌的症状还包括免疫系统减弱、脱发、阳痿、眼睛问题，以及“几项研究表明，低水平的锌与抑郁症的风险之间存在关联，”奈杜说。她补充说，锌缺乏症也与儿童多动症有关。

好消息是，美国国立卫生研究院（NIH）表示，锌缺乏症在美国很少见。即便如此，由于锌是一种微量矿物质，Naidoo说，除非专门寻找，否则很难发现缺乏。“如果你担心缺锌，你的医生可以下令进行正确的测试来检查这一点，”她说。

每天服用锌好吗？

因为摄入过多的锌会干扰铜或铁的吸收，甚至可能“变得有毒”，奈杜说，所以不经常建议将其作为常规补充剂服用。美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室建议成年男性每天摄入11毫克的矿物质，成年女性在同一时间段内摄入8毫克的锌 - 对于怀孕或哺乳的女性来说更多。

大多数人通过均衡饮食获得这种水平。富含矿物质的食物包括海鲜，尤其是贝类，以及牛肉、家禽、猪肉、浓缩牛奶和酸奶、大米、鸡蛋、谷物和燕麦、扁豆和南瓜子。“推荐食物而不是补充剂，”泽拉茨基回应道。“也就是说，除非有人正在与他们的医疗保健提供者合作纠正缺陷或有健康状况。