让剥大蒜变得轻而易举的微波黑客

大蒜是一种超级食品，不仅因为它对你有好处，还因为它可以使几乎任何咸味菜肴的味道更美味。然而，大蒜的一个缺点是它可能很难剥皮。尤其是当你做一些使用大量大蒜的东西时，比如一个温馨的烤大蒜汤，需要大约三个完整的灯泡。在这种情况下，使用更少的大蒜意味着汤的味道不那么好，但将所有大蒜去皮和切丁将需要很长时间，并且有可能使您的手变得粘稠、大蒜味一团糟。

幸运的是，有一个快速简便的技巧可以使大蒜去皮变得简单——你所要做的就是将整个灯泡放入微波炉中 20 秒。然后，让大蒜在柜台上放置大约相同的时间，然后就可以开始剥皮了。除了现在，大蒜皮应该很容易从每个丁香上滑落，从而节省时间和凌乱的手指。

为什么微波去角质技巧如此有效

康奈尔大学（Cornell University）食品科学助理教授加文·萨克斯（Gavin Sacks）表示，这种黑客之所以如此有效，是因为微波炉实际上“会加热大蒜中的水，导致细胞破裂”，他在回答NPR的询问时写道。这反过来又导致蒸汽从生大蒜内部释放出来，然后将大蒜皮与丁香分离。

蒸汽是使这个伎俩起作用的原因，但它也会导致大蒜从微波炉中取出时变得非常热。这就是为什么在去皮前让大蒜静置至少 20 秒到半分钟很重要的原因。稍微冷却后，剥皮就像简单地切掉灯泡的顶部然后拉开外皮一样简单。一旦每个丁香都与鳞茎分离，您可以在两端挤压它们，使大蒜从果皮中弹出。

所以，现在你可能想知道，因为微波大蒜本质上是轻轻烹饪它，这个技巧是否会以任何方式影响大蒜的味道。根据 Sacks 的说法，将大蒜放入微波炉可能会使其气味和风味略低于生大蒜。然而，这种差异可能还不足以引起人们的注意，而且便利性使其值得。

其他有用的微波大蒜技巧

对于大多数忙于繁忙日程和多项承诺和责任的人来说，能够快速烹制出健康美味的饭菜非常重要。幸运的是，如果您想用一些大蒜来增强菜肴的味道，还有更多的微波炉技巧可以帮助您在用这种美味的香料烹饪时节省时间。

首先，如果您想要酥脆可口的大蒜，但没有时间在烤箱中烤一个小时，您可以将其切碎并放入装有橄榄油的碗中，轻松瞬间制作出酥脆的大蒜。然后，只需将涂满油的大蒜一次用微波炉加热 15 秒，以避免烧焦，并在大蒜达到您想要的酥脆美味水平时停止。

另一个微波大蒜技巧是快速去除未煮熟的大蒜气味和味道。当您需要在最后一分钟将大蒜添加到菜肴中但没有时间先煮时，这是完美的选择。要驯服生大蒜的味道，只需将丁香放入一碗水或牛奶中，然后在微波炉中煮熟以轻轻焯水。完成后，您可以将大蒜添加到任何菜肴中，而不必担心不小心咬到一口生大蒜。