西红柿应该冷藏吗？

只需执行几个简单的步骤，即可尽可能长时间地保持西红柿新鲜并可食用。

西红柿富含抗氧化剂和有益营养素，是多种食谱中的重要成分。无论您是在沙拉中使用葡萄番茄来增加脆度，还是切片大牛排来制作夏季番茄三明治，总有一种番茄适合每道菜。南方人甚至喜欢自己种植，因为番茄植物特别适合家庭花园。新鲜的西红柿似乎是夏季食物的标志性组成部分。 

有时，杂货店的版本并不完全相符。在佛罗里达大学的这项研究中，研究人员探讨了为什么消费者对商店里西红柿的味道如此不满意。他们发现，为了延长农产品从农场到超市的保质期，通常将农产品冷藏的过程会大大降低风味并停止成熟过程。寻找美味的时令西红柿的更好选择是在当地的农贸市场或您附近的自采农场。 

找到完美的番茄后，如何储存它？确保尽可能长时间保留这种味道的最佳方法是什么？以下是有关冷藏西红柿的最常见问题的一些解决方案。

西红柿放在冰箱里会怎样

我们不是一直被告知冷藏西红柿是保持新鲜的错误选择吗？冰箱改变了西红柿，以一种非常糟糕的方式。质地变得颗粒状，颜色和味道甚至发生变化。

然而，如果你的西红柿完全成熟，它们可能会开始在你的柜台上腐烂。您可以将熟透的西红柿放入冰箱中保存几天，以延长其享用时间。当您准备使用它们时，最好先让西红柿达到室温，然后再享用。

储存新鲜西红柿的最佳方法

对于那些需要一点时间成熟的西红柿，请将它们放在柜台上。为了延长寿命，请将茎侧朝下，以防止水分流失并阻止细菌从最脆弱的部位进入番茄。根据南方生活测试厨房的说法，60 至 65° 是储存西红柿的理想温度，他们还指出，您应该让西红柿远离阳光直射。

樱桃番茄遵循与较大品种相同的规则。它们可以存放在您购买的容器中或柜台上，以获得最佳的新鲜度和味道。

西红柿切后如何保持新鲜

切开的西红柿会立即开始变质，因此将它们放入冰箱有助于减缓这一过程。用保鲜膜覆盖切割区域或将它们牢固地放入密封容器中以防止细菌滋生。它们的有效期只有一两天，所以计划尽快享受它们。

经常问的问题

新鲜的西红柿能保存多久？

新鲜的西红柿在室温下可以在柜台上保存两到五天。冷藏的成熟番茄最多可以保存两周。切好的西红柿只能在凉爽的冰箱里保存一两天。

在家催熟西红柿应该怎么做？

催熟硬番茄有一个窍门。拿一个纸袋，将西红柿和香蕉放入其中。滚动顶部以将其关闭，并每天检查以确保番茄达到所需的成熟度。香蕉释放出一种化学物质乙烯，可以帮助西红柿软化和成熟。

你应该把西红柿茎朝下存放吗？

番茄的茎部是其最薄弱点。水分从该区域逸出，细菌可能侵入。将西红柿茎朝下存放可以让它们保质更长时间，从而保留多汁的夏季美味。

西红柿放入冰箱之前可以削皮吗？

去皮的西红柿就像切好的西红柿一样处理。一旦保护性皮肤屏障被切断，水果就会开始变质。如果你剥掉西红柿的皮，你只有一两天的时间来充分享用它们。坚持冷藏整个成熟的西红柿，以获得最长的使用时间。