研究人员取得突破性发现，可能会改变我们生产水稻的方式

大米是食品供应网络中最重要的谷物之一。不起眼的谷物是世界上大约一半人口饮食的重要组成部分。

然而，它是劳动密集型的，并且会消耗生产资源。同样令人担忧的是，鉴于其重要性，由于气候过热会增加干旱和洪水的频率和强度，水稻产量面临风险——具有讽刺意味的是，水稻生产也是导致地球变暖污染的主要因素之一。

这就是为什么在中国的发现可能是解决众多问题的有前途的解决方案。科学家们已经确定了一种基因，该基因可以允许杂交水稻种子的机械化分离，这通常是手动完成的。

正如 Interesting Engineering 所详述的那样，这一发现可以简化收获工作并改善育种。这有助于提高和确保水稻产量，并使采摘谷物的过程更快。

GSE3 基因使科学家能够创造更小和更大的谷物，从而更容易通过机械过程将杂交种子与其他收获物分开。已发现这种方法可使产量提高 21% 至 38%。

手动分离通常可获得 96% 至 98% 的纯度。用碱性筛子机械分离的基因编辑杂交颗粒可以达到 96% 的纯度，符合商业标准。

“这项研究是朝着完全机械化杂交水稻育种迈出的重要一步，”研究负责人说，根据 Interesting Engineering。

根据世界经济论坛分享的数据，随着全球人口的增长，从现在到 2031 年，对大米的需求预计将以每年 1.1% 的速度增长。

但仅 1 公斤大米就需要大约 3,000 到 5,000 升水来生产。随着干旱的日益受到关注，以及洪水事件的增加冲毁了稻田，预计气候变化可能会在未来 25 年内使水稻产量减少 15%。

这就是为什么寻找安全、丰富、廉价和高效地种植和收获水稻的新方法如此重要的原因，而来自中国（世界上最大的水稻生产国之一）的研究可能会改变游戏规则。