消费者抢购高档产品和服务 无惧生活成本飙高

消费者面临数十年来最严重的物价飙涨冲击之际，星巴克、联合利华、卡夫亨氏仍分别推出客制化咖啡、「高档」护肤产品及「升级」的酱料，反映消费产业把焦点转向高档产品，部分消费者无视通膨冲击，对这类产品趋之若鹜。

KPMG英国零售主管马丁说，一些民众更加精打细算，但其他消费者虽然担忧经济前景，却依旧具备负担高档产品的财力。

星巴克上季的客流量和销售创下新高，业绩表现超越市场预期，证实了在生活成本上扬之际，部分消费者并未转而购买较便宜的产品或减少支出。

星巴克财务长鲁杰里说，在景气降温时，设计客制化产品是吸引客户的关键，「当我们推出消费者在家难以拷贝的高档饮料，就减少了购买较便宜商品的问题」。此外，给予顾客更多弹性，有助于卖出更昂贵的产品，并转嫁上涨的成本。

亿滋国际（Mondelez）也采取类似作法。该公司６月宣布收购聚焦于有机食品的Clif Bar & Company公司，并把2021年的三桩收购案定位为扩大高档产品布局。

其他业者也尝试通过提供高价和低价的产品，吸引不同客群。雀巢首席执行官施耐德在发布半年报时向投资人表示，以往也采取过这类策略，通过兼顾高档产品和平价产品的市场，满足光谱两端的消费需求。

马丁说，尽可能扩大客群，是在现行景气下维持获利成长力道的关键。

联合利华首席执行官乔安路说，已观察到客户购买更便宜或更贵的产品，高档品项的业绩表现亮眼，同时也观察到客户购买便宜产品的现象，例如采购容量较少的商品。

另外，卡夫亨氏7月发表了HEINZ 57 Collection产品线，以抢进奢华市场，该公司的「主厨创意」调味料号称可为烹饪带来神奇体验。卡夫亨氏已调涨产品售价逾12%，以因应运输、人力及原料成本上涨。